FARINE D'IGNAME

Poids : 350 g
Origine : tubercule tropical séché et finement moulu
Particularité : naturellement SANS gluten

Description

Farine douce, légèrement sucrée, obtenue à partir d’ignames déshydratées.
Sa texture fine facilite son incorporation dans de nombreuses recettes sans gluten.
Digeste et riche en amidon résistant, elle apporte un soutien intéressant à la satiété et au confort digestif.

Usages culinaires

• Pains et pains plats
• Gâteaux, biscuits, muffins
• Bouillies, porridges, galettes
• Bases sans gluten
• Épaississant naturel pour sauces et potages

Valeurs nutritionnelles de référence (pour 100 g)

Données moyennes issues de la littérature scientifique (USDA, FAO, bases universitaires).

• Énergie : ~ 357 kcal

• Glucides : ~ 85 g

• Fibres : ~ 4 g

• Protéines : ~ 3 g

• Lipides : ~ 0.5 g

• Sodium : < 5 mg

Valeurs indicatives susceptibles de varier selon les lots.

Allergènes

• Aucun allergène majeur connu.

• Produit naturellement sans gluten.

• Possibles traces de gluten ou d’autres céréales selon les installations de transformation.

Conseils d’utilisation

• À associer avec une farine légère (manioc, pomme de terre, patate douce) pour un meilleur moelleux.
• Absorbe bien l’humidité : ajuster la quantité d’eau selon la recette.
• Idéale dans les recettes où l’on recherche une texture dense et douce.